板上还留着鱼或肉的味道，水果会一起进去。把这一幕写下来，是为了下次能在同一地点改手。不必把它上升成很大的计划，先让下一次的动作和这一次不一样。
改手的方法是闻一下，有腥味就重洗或换板，再切给生吃的东西。把要用的东西放在视线里，少靠记忆。三天以后如果还总忘记，就再缩短一步，而不是加更多提醒。
背后的道理是生吃水果洗不掉已经沾上的生腥。道理不长，却能解释为什么只靠提醒常常失败。真正省事的，是让正确做法比错误做法更近手。
用一块湿布抹两下当洗过，或者水果不洗就连皮切会把刚刚省下的力气又花回去，遇见就停。不要用更大的动作去补，回到最短的那一步，通常就够把当天救回来。
家里条件有限，就固定一面切熟食水果，另一面切生的，并且两面都常洗。把它当成笔记，而不是考核，坚持起来会轻松得多。一周后回看，只要同一地点少别扭一次，就算有用。
这篇笔记写的是「切水果前先看砧板有没有腥味」。下次再碰到类似的场景，先做这一步，再决定要不要加别的。能连续做四天，就比偶尔做一次漂亮更接近生活。